Упаковка и транспортировка продуктов в нейтральных газовых средах является одним из самых прогрессивных методов сохранения свежести пищевой продукции и имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционными:
• увеличение в несколько раз сроков хранения продуктов за счет отсутствия контакта с окислителями – кислородом воздуха;
• возможность сокращения или полного исключения применения консервантов и ручного труда;
• производство новых продуктов.
Газовое оборудование для хранения и выдачи азота, углекислоты, кислорода и смеси этих газов. Оборудование может быть скомпоновано на базе емкости для жидких газов (при значительном потреблении газов) или состоять из баллонов с газами (при небольшом потреблении газов и смесей).